Beaulieu
« Du Terroir et du fruit »
Descriptif technique
Appellation
IGP Coteaux de l’Ardèche
Terroir
Parcelles : Serre de Berty et Serre de Brujas
Serre de Berty : parcelles en coteau au cœur de la garrigue; altitude de 117m à 135m sol >60% calcaire en décomposition + argile Montmorillonite
Serre de Brujas : parcelle en coteau au cœur de la garrigue, altitude de 121m à 131m, sol >40 % calcaire + argile illite et Kaolinite
Surface : 4 hectares
Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
Âge des vignes : 35 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Cépages
2013 : 50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Cinsault
Culture
Biologique et biodynamique
Rendement
35 hl/ha
Levure
Levure indigène (naturellement présente sur la peau de raisin)
Elevation
18 mois, 80% en fûts de 228 litres de 1 à 5 vins et 20% en amphore de 168 litres
Production annuelle
13 635 bouteilles
Dégustation
Robe : rubis, pourpre foncé
Nez : expressif et riche alliant fruits noirs, épices et garrigue
En bouche : fraîcheur, générosité avec des tanins soyeux et finale sur le fruit avec une belle longueur
Plats conseillés : plats rustiques, côte de bœuf, entrecôte, gibier
Température de dégustation : entre 14 et 17°
Garde : 15 à 20 ans
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