Petite Selve Les Classiques Saint Régis Les Classiques

Maguelonne FR

Rosé minéral, fruité et d’une grande fraîcheur

Descriptif technique

Appelation

IGP Coteaux de l’Ardèche

Terroir

Type de sol : Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121m à 131m, sol argile Montmorillonite + 10 % calcaire
Serre de Berty II, III et IV : parcelles en coteau, altitude de 117m à 135m, sol argile Montmorillonite + 10 % calcaire
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136m à 153m, sol 50% calcaire en décomposition + argile Illite
La Selve : altitude de 110m, sol argile Kaolinite
Âge des vignes : 30 ans

Cépages

40 % Grenache, 40 % Cinsault, 20 % Syrah

Culture

Biologique et biodynamique

Rendement

45 hl/ha

Vinification

Pressurage direct Fermentation avec Levure indigène

Levure

Levure indigène (naturellement présente sur la peau du raisin)

Elevation

Elevage sur lie fine en cuve béton

Autres

Température de dégustation : entre 9 et 12°

La dégustation

Robe rose pâle saumonée de belle brillance
Nez fin, aromatique, fruité avec des arômes de fruits rouge et blanc et une note florale
Bouche minérale d’une belle fraîcheur et d’une belle finesse
Plats conseillés : apéritif, légumes cuits au four à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, grillades estivales, fruits exotiques
Garde : 2 à 3 ans

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